【食品添加物】E100: 薑黃素

素食可用

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E編碼:

  • E100 (i) 薑黃素
  • E100 (ii) 薑黃

其他編碼:

  • CI 75300
  • 食用黃色 3 號

來源:

  • 薑黃的根和莖中分離出的天然食用色素。 薑黃指的通常是根莖物,薑黃素則是提純後的產物。薑黃素使咖哩粉具有特徵性的黃色。

功能及特點:

  • 黃色食用色素
  • 不太溶於水

副作用:

  • 食品中使用的濃度無附帶影響。

飲食限制:

  • 無。
  • 所有宗教團體以及素食者(嚴格和非嚴格)都可以食用 E100 添加物。

 

來源:FOOD INFO維基百科

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