【食品添加物】E120: 胭脂紅

色素,非素食可用

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或稱「胭脂蟲紅 」

寄生在仙人掌上的胭脂蟲

E編碼:

  • E120 (i) 胭脂紅,Carmín
  • E120 (ii) 胭脂蟲提取物,Extracto de cochinilla

其他名稱:

  • CI 75470
  • 食用紅色6號
  • Carmín 【胭脂紅】
  • Ácido carmínico【胭脂紅酸】
  • Cochinilla【胭脂蟲】

來源:

  • 原產於美洲。取自胭脂蟲的紅色染料色素,可以將食品添上紅色。胭脂紅由胭脂蟲萃取,由一種專門寄生仙人掌的蚧殼蟲(品種為「胭脂蟲」),會以熱水殺死蟲體,並以太陽曬乾,再調節酸鹼度以改變紅色的深淺。[參考來源]

功能及特點:

  • 常用於糖果、彩裝產品、酒精飲料、果醬。

副作用:

  • 在食物中使用沒有副作用。在某些情況下,化妝品中的使用時會產生接觸過敏。

飲食限制:

  • 由於E120是從昆蟲中提取的,因此素食者(嚴格和非嚴格)以及某些宗教團體都不能食用E120。
香港經濟日報|圖

來源:FOOD INFO素食資訊


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